Κροκετες μπακαλιαρου με σκορδαλια

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 24 κροκετες

Υλικά:

400γρ. αλμυρός ξερός μπακαλιάρος
300γρ. πατάτες με τη φλούδα τους
1 μικρό κρεμμύδι τουρσί ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 βιολογικό αυγό, ελαφρά χτυπημένο
Σογιέλαιο για τηγάνισμα

Σκορδαλιά
250γρ. πατάτες με τη φλούδα τους
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 κουταλιά ξίδι από λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Μουλιάζουμε το μπακαλιάρο σε ένα μεγάλο μπολ, σκεπασμένο ολόκληρο με νερό για 8-12 ώρες αλλάζοντας το νερό τρεις φορές για να αφαιρεθεί όλο του το αλάτι. Τον αφήνουμε να στραγγίσει πάνω σε χαρτί κουζίνας.
Για να φτιάξουμε τη σκορδαλιά βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις λιώνουμε. Αφήνουμε το πουρέ να κρυώσει και προσθέτουμε σκόρδο, ξίδι και ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη σκορδαλιά στην άκρη.
Βάζουμε τον μπακαλιάρο σε μια κατσαρόλα με νερό, τον αφήνουμε να πάρει μια βράση και τον μαγειρεύουμε για …


Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή:

Συνταγες


This entry was posted in Χωρίς κατηγορία and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *