Ριζότο ανοιξιάτικο

Ανοιξιάτικο ριζότο 
με φρέσκα κρεμμυδάκια, άνιθο, αγκινάρες και αρακά
photos
ερασι τέχνης
Θα χρειαστούμε :
αγγινάρες φρέσκες (ή κατεψυγμένες), καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτά φετάκια
φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το πράσινό τους)
αρακά
άνιθο
ρύζι – αν γιά το ριζότο χρησιμοποιήσετε Ελληνικό και όχι Ιταλικό ρύζι, προτείνω «Καρολίνα»-
τριμμένο κεφαλοτύρι ή τριμμένη παρμεζάνα (καλύτερα όχι μαλακό τυρί, που λιώνει…)
ελαιόλαδο
προαιρετικά λίγο βούτυρο αγελαδινό
αλατοπίπερο
χυμό λεμονιού.
– αν έχουμε φρέσκον αρακά, τον καθαρίζουμε
– κόβουμε τις αγκινάρες σε λεπτά φετάκια …


Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή:

Ερασι τέχνης ...


This entry was posted in Λαχανικά, Ρύζι and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *