Σεράνο Τούρτα Φανταστική !!

Yλικά

 Βάση.

5 αυγά,
 160 γρ.ζάχαρης,
150 γρ.αλεύρι,
 30 γρ.κακάο,
1βανιλια,
1 κουταλάκι μπέκιν

Σιρόπι.

200γρ.νερό,
130γρ.ζάχαρη, χυμό από μισό λεμόνι, φλούδα από μισό λεμόνι,
1 σφηνάκι ρούμι.

Ιταλική μαρέγκα.

50 γρ,νερό,
 180 γρ.ζάχαρη,
1 βανίλια,
 4 ασπράδια αυγών τα οποία τα ζυγίζομαι να είναι 120 γρ.
 θερμόμετρο κουζίνας για καραμέλα.

Κρέμα Σεράνο.

250 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα με περιεκτικότητα 50-55%κακάο μέσα,πολύ καλής ποιότητος,
 125 γρ.κρέμα γάλακτος,
500γρ.κρέμα γάλακτος χτυπημένης με μισή κούπα άχνη ζάχαρη και μια βανίλια ,να εχει πυκνότητα γιαουρτιού,δηλαδή να …


Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή:

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


This entry was posted in Γλυκά. Bookmark the permalink.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *