Author Archives: ΚΟΥΖΙΝΑ | Protagon

5+1 αστέρια: κουραμπιέδες φτιάξατε;

Είτε δεν φτιάξατε ως τώρα είτε ανασκουμπώνεστε για δεύτερο γύρο και θέλετε να πειραματιστείτε, οι bostanistas έχουν πέντε συν έναν διαφορετικούς τρόπους να ετοιμάζουν το θελκτικό μπισκοτογλυκό των Χριστουγέννων: τραγανοί και εύθρυπτοι ή μήπως βουτυρένιοι και σφιχτοί; Ιδού οι εναλλακτικές … Continue reading

Leave a comment

Χορτόπιτα ρουμελιώτικη και γιορτινή

Όταν ήμουν μικρή, αγνοούσα την ύπαρξη της βασιλόπιτας με την έννοια του γλυκού. Η πίτα που κοβόταν ανήμερα την πρωτοχρονιά ήταν μια πίτα κατά κύριο λόγο αρμυρή, χορτόπιτα, τυρόπιτα και σπανιότατα κρεατόπιτα. Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή: ΚΟΥΖΙΝΑ | Protagon

Leave a comment

Μπισκότα για τον Άγιο Βασίλη

Sugarcookies ή αλλιώς τα μπισκότα του Άγιου Βασίλη. Κόβονται σε ό,τι σχήμα υπάρχει, συνήθως διακοσμούνται με royal icing ή ζαχαρόπαστα, και είναι τα αγαπημένα μικρών και μεγάλων. Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή: ΚΟΥΖΙΝΑ | Protagon

Leave a comment

Κοτόσουπα με φρέσκα και αφυδατωμένα λαχανικά

Μια παχουλή κοτόσουπα με μπόλικα ψιλοκομμένα λαχανικά είναι ό,τι πρέπει για τα πρώτα κρύα: θρεπτική, τονωτική, πεντανόστιμη. Επιπλέον είναι πανεύκολη, αφού βράζουμε όλα μαζί τα υλικά και στο τέλος προσθέτουμε ωμό ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή: ΚΟΥΖΙΝΑ … Continue reading

Leave a comment

Σαλάχι μπουγιουρντί, του Θαλασσινού

Σαν ένα μικρό φωτισμένο καράβι που πλέει μέσα σε μια θάλασσα από γκρίζο τσιμέντο, μου φαίνεται ο Θαλασσινός κάθε φορά που πάμε στις Τζιτζιφιές για να απολαύσουμε τους απίθανους ψαρομεζέδες του, όπως αυτό το νόστιμο σαλάχι που μας προτείνει για … Continue reading

Leave a comment

Φοντί για τη Στέλλα: Το μαγειρείο των αισθήσεων

Πριν λίγο καιρό η Κική Τριανταφύλλη μου χάρισε Το Μαγειρείο των Αισθήσεων της Ντόρας Βαλκάνου και του Παναγιώτη Κουκουβίτη (εκδόσεις ΚΕΔΡΟΣ), μια ιστορία σπασμένη σε επεισόδια, ισάριθμα με τις γυναίκες που ο Απόστολος, ο βασικός ήρωας, σχεδιάζει να κατακτήσει. Και … Continue reading

Leave a comment

Ζάκυνθος: Η γεμιστή κότα των Χριστουγέννων

Δεν ξέρω αν είναι ζακυνθινή η συνταγή, αν την κάνουν σε όλο το νησί, το βέβαιο είναι ότι την έφτιαχνε η ζακυνθινή γιαγιά μου. Αν μη τι άλλο είναι βέβαια οικογενειακή συνταγή, δεν την έχω γευτεί πουθενά αλλού παρά μόνο … Continue reading

Leave a comment

Τσάτνεϊ λωτού για νόστιμη γαλοπούλα

Σερβίρεται με λευκά κρέατα αλλά και με ωμά λαχανικά. Ταιριάζει εξαιρετικά με το κρέας της γαλοπούλας γιατί στη σχεδόν ουδέτερη, άπαχη σάρκα, δίνει μια γλυκόξινη, πικάντικη γεύση. Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή: ΚΟΥΖΙΝΑ | Protagon

Leave a comment

Όταν τα κάστανα έγιναν τρουφάκια

Τα κάστανα είναι από τους αγαπημένους μου χειμωνιάτικους καρπούς. Έτσι σίγουρα δεν θα παρέλειπα να φτιάξω και τρουφάκια κάστανο. Υπέροχος πουρές κάστανο, τυλιγμένος σε τραγανή κρούστα σοκολάτας, πασπαλισμένη με κακάο. Αν κι εσάς σας αρέσει το κάστανο, είμαι σίγουρη ότι … Continue reading

Leave a comment

Χοιρινό με πράσο και αυγολέμονο με γιαούρτι

Ο συνδυασμός πράσα-σέλινο-χοιρινό είναι κλασικός χειμωνιάτικος και συνηθίζεται σε πολλά σπίτια τις μέρες των εορτών. Δοκιμάστε φέτος το αυγολέμονό σας με γιαούρτι και θα με θυμηθείτε! Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή: ΚΟΥΖΙΝΑ | Protagon

Leave a comment