Αρχείο συντάκτη FoodJunkie

Σαν παστίτσιο: κανελόνια με κιμά

Εδώ στο νησί έχει πιάσει επιτέλους αέρας. Το γνωστό μελτεμάκι το Κυκλαδίτικο. Είναι δύσκολο να χαρώ όμως για αυτό, χωρίς να σκέφτομαι που θα ξεσπάσει η επόμενη πυρκαγιά και ποια θα είναι η επόμενη τραγωδία. Εκεί φτάσαμε. Να σκεφτόμαστε την … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Ζυμαρικά | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Shortbread: το πιο βουτυράτο μπισκότο (χωρίς μίξερ) και μια διαφορετική τάρτα λεμόνι

Δεν ξέρω αν το γνωρίζετε, αλλά το Εδιμβούργο ονομάζεται και “Αθήνα του Βορρά”. Για χρόνια πίστευα λοιπόν πως το είχαν ονομάσει έτσι επειδή οι Σκωτσέζοι, αν και βόρειοι,  μας μοιάζουν λίγο στο ταμπεραμέντο. Ο πραγματικός λόγος, βέβαια, είναι επειδή στην … Συνέχεια

Ετικέτες: , , , , | Σχολιάστε

Ψητό φιλέτο φρέσκου τόνου με αρωματική μαρινάδα chermoula

Ο φρέσκος τόνος στην Ελλάδα είναι πονεμένη ιστορία.  Και είναι κρίμα, γιατί έχουμε υπέροχο τόνο στη χώρα μας, στον οποίο ο καταναλωτής απλά δεν έχει πρόσβαση σε φρέσκια μορφή. Δεν μιλάω φυσικά για τα μικρά τονάκια που βρίσκει κανείς στην … Συνέχεια

Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Ψαρονέφρι στα γρήγορα με σάλτσα μουστάρδας

Παρόλο που χοιρινό δεν τρώμε πια συχνά στο σπίτι, το ψαρονέφρι έχει κάτι το γιορτινό. Πέρα από τα χαμηλά του λιπαρά και την υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, είναι και γρήγορο στην παρασκευή οπότε παραμένει αγαπημένο υλικό.  Το μυστικό για ένα τέλειο … Συνέχεια

Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Εύκολος και γρήγορος μεζές: Ταλαγάνι ψητό μέσα σε φέτες λεμονιού

Στη σακούλα μαζί με τα υπέροχα περγαμόντα που μου έφεραν από το Δημινιό, υπήρχαν και μερικά από αυτά τα τεράστια, χοντρόφλουδα λεμόνια, σαν αυτά που βρίσκει κανείς στο Sorrento της Ιταλίας. Δεν έχω πάει στο όμορφο αυτό χωριό της γείτονος, από … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Μεζέδες, Ορεκτικά | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Αγκινάρες με κουκιά

Στο τσακ το πρόλαβα τούτο το αγαπημένο πιάτο να το φτιάξω, μιας και οι αγκινάρες και τα κουκιά είναι προς στο τέλος της εποχής τους. Πρόκειται για πανέμορφο πιάτο της Ελληνικής κουζίνας,  ιδιαιτέρως ανοιξιάτικο, που όμως θέλει επιδέξιους ουρανίσκους γιατί … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Όσπρια | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Γλυκό του κουταλιού περγαμόντο

Έχω τρελαθεί να βλέπω Chef’s Table τις τελευταίες ημέρες και με έχει βάλει σε πολλές σκέψεις. Καταρχάς η Ελλάδα απουσιάζει παντελώς. Δηλαδή (το εθνικιστικό ντελίριο ξεκινά τώρα) ο κυριούλης στη Σικελία (ονόματι Corrado Assenza από το Caffè Sicilia στο Noto … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Νηστίσιμα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Σοκολατένια cupcakes σαν φωλιές πουλιών και ευχές για Καλό Πάσχα

Τα cupcakes που βλέπετε είναι μια μικρή ιδέα να έχετε χρόνο να ασχοληθείτε αύριο, Μεγάλο Σάββατο, που είναι μια αργή ημέρα γενικά. Η συνταγή υπάρχει ήδη στο blog αν και θα σας την ξαναδώσω και τα αυγουλάκια είναι της Cadbury’s … Συνέχεια

Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πατατοσαλάτα με ρεβίθια, ελιές και πιπεριές (νηστίσιμη)

Μια από τις αγαπημένες μου ασχολίες κάτι πρωινά της Κυριακής είναι να ξεφυλλίζω παλιά περιοδικά μαγειρικής. Βρίσκω πως οι συνταγές τους πολλές φορές είναι πιο έγκυρες από τις τωρινές, μιας και τότε δεν υπήρχε η πίεση από τους σεφ να … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Νηστίσιμα, Όσπρια, Σαλάτες | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Καλαμαράκια γεμιστά με αρωματικά, χόρτα και ρύζι (νηστίσιμο)

Μπορεί όλος ο ιντερνετικός χώρος να έχει γεμίσει με συνταγές για μπακαλιάρο εν όψει 25ης Μαρτίου, αλλά εγώ λέω να πρωτοτυπήσω και να σας δώσω κάτι πάρα πολύ νόστιμο και υγιεινό, που τυχαίνει να είναι νηστίσιμο, αλλά τρώγεται ευχάριστα όλες … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Νηστίσιμα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε