Category Archives: Λαχανικά

Μπιφτέκια Λαχανικών στον φούρνο !!!

Υλικά2 μεγάλα κολοκύθια2 μεγάλες πατάτες2 μεγάλα καρότα1 μεγάλο κρεμμύδιΜαϊντανόδυόσμοεστραγκόν2 αυγά1 χούφτα κεφαλοτύρι τριμμένοαλάτι-πιπέρι1 χούφτα αλεύρι καλαμποκίσιοΑλεύρι απλό όσο σηκώσει να μην είναι πολύ σφιχτό το μείγμα. Ολα τα υλικά ψιλοτριμμένα μαζί ..τελευταία τα αλεύρια -Ζυμώνουμε καλά πλάθουμε μπαλάκια τα πατάμε … Continue reading

Posted in Λαχανικά | Leave a comment

Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου !!!!

Οι πρώτοι κολοκυθοκεφτέδες για φέτος από τα δικά μας κολοκύθια….. 1 κιλό κολοκύθια2 κρεμμύδια ξερά1 ντομάτα2 αυγάΛίγο δυόσμοΛίγο μαϊντανό100 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα200 γραμμάρια φέταΜισή κούπα φρυγανιάΜισή κούπα μπορεί και λίγο παραπάνω αλεύριΑλάτι πιπέρι ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο Τρίβουμε τα κολοκύθια στον … Continue reading

Posted in Λαχανικά | Leave a comment

ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Το πλιγούρι είναι ένα δημητριακό που μπορούμε εύκολα να εντάξουμε στη διατροφή μας καθώς είναι ευέλικτο στη γεύση και πολύ χρήσιμο διατροφικά. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, δημιουργεί  ικανοποιητική αίσθηση κορεσμού, θεωρείται πολύ καλή πηγή υδατανθράκων (που μάλιστα ενδείκνυται και … Continue reading

Posted in Λαχανικά | Leave a comment

Σεσκουλόρυζο

Γύρισα σπίτι τις προάλλες με ένα μεγάλο μάτσο σέσκουλα και αφού πέρασα κάμποση ώρα χαζεύοντας τα υπέροχα χρώματά τους και φωτογραφίζοντάς τα, άρχισα να σκέφτομαι τί να τα κάνω. Διότι μπορεί να έχουν ωραία εμφάνιση, ειδικά αυτά εδώ τα πολύχρωμα … Continue reading

Posted in Λαχανικά, Νηστίσιμα, Ρύζι | Tagged , , , | Leave a comment

Κολοκυθάκια από τα πιό τραγανά !!!

YΛΙΚΑ Οσα κολοκυθάκια θέλετε [εδώ χρησιμοποίησα 2 στρογγυλά]λάδι [κατά προτίμηση ηλιέλαιο]αλάτιαλεύρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΚαθαρίζουμε πλένουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια  σε σχήμα όπως τις τηγανιτές πατάτες  [μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε η,στρογγυλά ,η τα κανονικά κολοκυθάκια]Τα βάζουμε στο σουρωτήρι τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για λίγο … Continue reading

Posted in Λαχανικά | Leave a comment

Βλήτα τσιγαρισμένα !!!

Υλικά1 κιλό βλήταελαιόλαδο1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες2 ντομάτες μεγάλεςαλάτιπιπέριΦέτα (προαιρετικά) Καθαρίζουμε τα βλήτα από τα σκληρά κοτσάνια τους και τα πλένουμε.. τα ζεματάμε για 3-4′ και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν…Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το … Continue reading

Posted in Λαχανικά | Leave a comment

Broccolini me dressing άγριου σκόρδου και miso

Εδώ και ένα-δυο μήνες με έχει πιάσει εμμονή με το άγριο σκόρδο και το χρησιμοποιώ σε κάθε ευκαιρία τώρα που είναι στην εποχή του. Αυτή τη φορά, έφτιαξα ένα dressing με miso τόσο εθιστικό που άρχισα να το τρώω με … Continue reading

Posted in Λαχανικά, Νηστίσιμα, Σαλάτες | Tagged , | Leave a comment

Χορτοφαγικά Μπέργκερς

Μπέργκερς λαχανικών σε συνδυασμό με τη σχεδόν απαραίτητη πρωτεΐνη του τυριού και των αυγών, έτσι ώστε να δώσει σε αυτά τα εναλλακτικά μπιφτέκια μια σωστή διατροφική δυναμική για ένα σχετικά διαιτητικό πιάτο «διαφορετικών μπιφτεκιών χωρίς πολλές τύψεις»… Portobello μανιτάρια, μπρόκολο, … Continue reading

Posted in Λαχανικά, Μεζέδες | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Hasselback πατάτες!!

Υλικά: 8 πατάτες3 κσ βούτυροΕλαιόλαδοΡίγανηΣκόρδο σκόνηΑλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις σκουπίζουμε.Τοποθετούμε μια μια πατάτα σε ξύλινη κουτάλα (αυτό μας βοηθάει να μην πάει το μαχαίρι μας μέχρι κάτω) και τις κόβουμε άνα 5mm περίπου.Ζεσταίνουμε σε τηγάνι … Continue reading

Posted in Λαχανικά | Leave a comment

Αγκιναρόρυζο

Συνταγή – φωτογραφία: Κατερίνα ΥΛΙΚΑ Αγκινάρες φρέσκιες, καθαρισμένες ( ή κατεψυγμένες ) Κρεμμύδι ξερο, ψιλοκομμένο Ρύζι ανάμικτο (parboiled + άγριο ) Ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις φρέσκιες αγκινάρες, και τις αφήνουμε μέσα σε μπωλ με νερό που θα … Continue reading

Posted in Λαδερά, Λαχανικά, Ρύζι | Tagged , , , , , , | Leave a comment