Category Archives: Νηστίσιμα

Φακές με Καπνιστή Μελιτζάνα και Μακαρονάκι Κοφτό

Οι Φακές με Καπνιστή Μελιτζάνα και Μακαρονάκι Κοφτό, είναι εμπνευσμένες από την Κυπριακή συνταγή μου Φακές Μουτζέντρα.  Είναι ένα ελαφρύ φαγητό με πολλή γεύση από την καπνιστή μελιτζάνα και γλύκα από… Growing up in a large Greek-Cypriot family steeped in … Continue reading

Posted in Ζυμαρικά, Νηστίσιμα, Όσπρια | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Σεσκουλόρυζο

Γύρισα σπίτι τις προάλλες με ένα μεγάλο μάτσο σέσκουλα και αφού πέρασα κάμποση ώρα χαζεύοντας τα υπέροχα χρώματά τους και φωτογραφίζοντάς τα, άρχισα να σκέφτομαι τί να τα κάνω. Διότι μπορεί να έχουν ωραία εμφάνιση, ειδικά αυτά εδώ τα πολύχρωμα … Continue reading

Posted in Λαχανικά, Νηστίσιμα, Ρύζι | Tagged , , , | Leave a comment

Broccolini me dressing άγριου σκόρδου και miso

Εδώ και ένα-δυο μήνες με έχει πιάσει εμμονή με το άγριο σκόρδο και το χρησιμοποιώ σε κάθε ευκαιρία τώρα που είναι στην εποχή του. Αυτή τη φορά, έφτιαξα ένα dressing με miso τόσο εθιστικό που άρχισα να το τρώω με … Continue reading

Posted in Λαχανικά, Νηστίσιμα, Σαλάτες | Tagged , | Leave a comment

Γλυκό του κουταλιού περγαμόντο

Έχω τρελαθεί να βλέπω Chef’s Table τις τελευταίες ημέρες και με έχει βάλει σε πολλές σκέψεις. Καταρχάς η Ελλάδα απουσιάζει παντελώς. Δηλαδή (το εθνικιστικό ντελίριο ξεκινά τώρα) ο κυριούλης στη Σικελία (ονόματι Corrado Assenza από το Caffè Sicilia στο Noto … Continue reading

Posted in Νηστίσιμα | Tagged , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Ταλιατέλες με γαρίδες

Ζυμαρικά Θαλασσινά Νηστίσιμα Χαμηλές θερμίδες σχετικά υλικά : Συνταγές με μακαρόνια Συνταγές με σέλινο συνταγες Πλένουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε για 10 λεπτά περίπου, σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό, όπου έχουμε βάλει το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα … Continue reading

Posted in Ζυμαρικά, Νηστίσιμα | Tagged , , , , , , , , , , | Leave a comment

Ρολάκια σφολιάτας με ταχίνι, μήλο, κανέλα και καρύδια

Υπέροχα ρολάκια με ταχίνι, στέβια,κανέλα, καρύδια και μήλο!! Για τις μέρες της νηστείας και όχι μόνο!! Υλικά:  1 πακέτο φύλλο σφολιάτας ταχίνι στέβια ή ζάχαρη λευκή ή καστανή καρύδια χονδροαλεσμένα μήλο κομμένο σε μικρά κυβάκια  κανέλα Εκτέλεση: Απλώνουμε το φύλλο … Continue reading

Posted in Νηστίσιμα | Tagged , , , , | Leave a comment

Αλάδωτη Ελιόπιτα με Ταχίνι

Η αλάδωτη ελιόπιτα που έφτιαξα έχει σαν  λιπαρό στοιχείο μόνο το ταχίνι. Είναι ένα είδος ψωμιού πολύ νόστιμο και υγιεινό και είναι τέλειο για το πρωινό μας ή το δεκατιανό αλλά και σαν ένα σνακ… Growing up in a large … Continue reading

Posted in Νηστίσιμα | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Νηστίσιμα τρουφάκια με κακάο

Δεν θα γράψω πολλά σήμερα. Θέλω μόνο να σας προτρέψω να φτιάξετε αυτά τα τρουφάκια με κακάο, είτε νηστεύετε είτε όχι. Είναι εύκολα, θρεπτικά και επικίνδυνα γευστικά. Περιέχουν λίγα και αγαπημένα υλικά: αμύγδαλα (που καβουρδίζονται για λίγη ώρα και αποκτούν … Continue reading

Posted in Γλυκά, Νηστίσιμα | Tagged , , , , | Leave a comment

Κυπριακά Λαμπριάτικα Κουλούρια

Αυτά τα Κουλουράκια-Δακτυλιές είναι παραδοσιακά Κυπριακά Πασχαλινά κουλούρια, που αν και νηστίσιμα εντούτοις φτιάχνονται παραδοσιακά τη Μεγάλη Παρασκευή.Είναι αρωματισμένα με ανατολίτικα μπαχαρικά αλλά και με μαστίχα Χίου και τα αρώματά τους θυμίζουν έντονα αυτά των Πασχαλινών Τσουρεκιών. Συνοδεύουν ιδανικά τον … Continue reading

Posted in Νηστίσιμα | Tagged , , , , | Leave a comment

Σκορδαλιά με αγκινάρες

Μετά από την ταραμοσαλάτα με αγκινάρες γιατί όχι και σκορδαλιά με αγκινάρες!! Μια ιδέα της στιγμής βλέποντας τις αγκινάρες μπροστά μου αντί για τις πατάτες που κλασικά βάζω στη σκορδαλιά. Μέχρι στιγμής έχει γίνει δύο φορές μια την 25η Μαρτίου … Continue reading

Posted in Νηστίσιμα | Tagged , , | Leave a comment