Category Archives: Ορεκτικά

Τυρο-μπουρέκια του τελικού

Μια συμπάθεια στην Γαλλία την έχω, οπότε και ήταν φυσικό να υποστηρίζω την ομάδα της Γαλλίας στον τελικό του Μουντιάλ. Για να γιορτάσω λοιπόν το 4-2 του σκορ,  είπα να σκαρώσω γρήγορο μεζεδάκι για παγωμένη μπίρα, ώστε να παρηγορήσω τους … Continue reading

Posted in Μεζέδες, Ορεκτικά | Tagged , | Leave a comment

το ιπτάμενο τζατζίκι – συνταγή και ιστορία

Με λίγο σκόρδο ή πολύ, με άνηθο ή δυόσμο ή μέντα, με καρφιτσωμένη ελιά ή δυο πράσινα φυλλαράκια, το τζατζίκι μπαίνει στο μερακλίδικο τραπέζι με τους μεζέδες και δημιουργεί ιστορία. The post το ιπτάμενο τζατζίκι – συνταγή και ιστορία appeared … Continue reading

Posted in Ορεκτικά | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Κρύο κις με ντοματίνια και μοτσαρέλα

Λαχταριστά κις με μεσογειακό άρωμα και γεύση! Παρόμοιες συνταγές: Κοτόπουλο καπρέζε με κολοκυθάκια Κολοκυθάκια πανέ στο φούρνο Κολοκυθοκεφτέδες Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή: Συνταγές της Ματιάς

Posted in Ορεκτικά | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Η ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ PELLEGRINO ARTUSI // INSALATA DI PATATE DI PELLEGRINO ARTUSI

Η ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ PELLEGRINO ARTUSI Ο Pellegrino Artusi (1820-1911), τον οποίο έχω αναφέρει αρκετές φορές σε αναρτήσεις μου, έμεινε στην ιστορία της ιταλικής γαστρονομίας, ως ο συγγραφέας του πιό γνωστού και πλήρους εγχειριδίου της ιταλικής κουζίνας. Σπούδασε φαρμακοποιός, σνεχίζοντας την … Continue reading

Posted in Ορεκτικά, Σαλάτες | Tagged , | Leave a comment

Πιπεριές Ψητές Γεμιστές με Κατσικάκι Μαστέλο® Χίου

υλικά 300γρ μικρές πολύχρωμες πιπεριές 100-150γρ Μαλακό Τυρί Κατσικάκι Μαστέλο 5 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές κουκουνάρι καβουρδισμένο 1 πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη 2 κουταλιές μαιντανό ψιλοκομμένο εκτέλεση Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200C. Κόβετε τις πιπεριές στη μέση κατά μήκος και αφαιρείτε … Continue reading

Posted in Ορεκτικά | Tagged , , , , , | Leave a comment

Ντοματοκεφτέδες από Σάμο !!!!

Υλικά 3 Ντομάτες μεγάλες2 Μεγάλα κρεμμύδια1 Πατάτα ωμή και τριμμένη στον τρίφτη1/2 ματσάκι δυόσμοΛίγο μαϊντανό1 μικρο κομμάτι τυρί φέτα2 Κουτ της σούπας ζάχαρηΑλάτι κ πιπέρι κ λίγο λαδάκιΑλεύρι που φουσκώνει μόνο του1 κουτάλια σούπας μπέικιν. Εκτέλεση Στύβομαι καλά και ψιλοκόβουμε … Continue reading

Posted in Ορεκτικά | Leave a comment

Ντοματοκεφτέδες τραγανοί και αφράτοι !!!

Τραγανοί αφράτοι πεντανόστιμοι Ντοματοκεφτέδες από την γιαγιά !!! Υλικά 1/2 κιλό ντομάτες ώριμες λίγο  αλεύρι για όλες τις χρήσεις-ποσότητα τόση όση να στέκεται το μείγμα στο κουτάλι περίπου 8 κουτ σούπας1 κρεμμύδι μεγάλο  ψιλοκομμένο10 κλωνιά μαϊντανό ψιλοκομμένο 10 φύλλα  φρέσκο … Continue reading

Posted in Ορεκτικά | Leave a comment

Κολοκυθοκεφτέδες !!!!

ΥΛΙΚΑ 5 κολοκυθάκια τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη και στημένα καλά2 τριμμένες πατάτες στο λεπτό του τρίφτη1 μεγάλο κρεμμύδι η δυο μέτρια τριμμένα στο τρίφτη2 αυγά200 γρ τυρί φέταάνηθο δυόσμο ρίγανη αλάτι και πιπέρι4 με5 κουτ σούπας αλεύρι.6 με 7 … Continue reading

Posted in Ορεκτικά | Leave a comment

Λαχματζούν !!!!

Λαχματζούν με αραβικές πίτες !!! Υλικά1 κρεμμύδι μεγάλο  ψιλοκομμένοελαιόλαδο300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος1 κουταλιά σούπας κύμινο2 μεγάλες ντομάτες καθαρισμένες, ψιλοκομμένες, μόνο την σάρκαΑλάτι και πιπέρι2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα2 κουταλιές σούπας δυόσμο, ψιλοκομμένο8 Αραβικές πίτες μικρές Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο … Continue reading

Posted in Ορεκτικά | Leave a comment

Mπουρεκάκια γεμιστά !!!

Υλικά1 πακ. Φύλλο κρούστας400 gr φέτα200 gr ρεγκάτο3 αυγά2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια ( μόνο την σάρκα)Πιπέρι Θρυμματίζουμε την φέτα σε μια λεκανίτσα.Προσθέτουμε το τριμμένο ρεγκάτο, τα αυγά, τις ντομάτες και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.Παίρνουμε τα φύλλα κρούστας … Continue reading

Posted in Ορεκτικά | Leave a comment