Category Archives: Όσπρια

Έγχρωμοι γίγαντες στην κατσαρόλα

Καλή Χρονιά είπαμε; Δεν είπαμε…  Καλή Χρονιά σε όλους λοιπόν φίλοι μου, υγεία και ευτυχία στα σπιτικά σας!!! Μόνο χαρές να μας φέρει το 2018, από όλα τ’ άλλα χορτάσαμε…  Λοιποοοοόν… Ας μπούμε στο θέμα μας τώρα, δηλαδή στη μαγειρική…  … Continue reading

Posted in Λαδερά, Όσπρια | Tagged , , , | Leave a comment

Ρεβίθια με κολοκύθα και κουνουπίδι γιαχνί

Εκείνη τη βδομάδα λαχανικών έγινε και αυτό το φαγητό χρησιμοποιώντας ότι υπήρχε στο ψυγείο. Αν σας αρέσουν τα πολύ καυτερά μπορείτε να  προσθέσετε περισσότερο  μπούκοβο ή περισσότερη καυτερή σάλτσα πιπεριάς. Ρεβίθια με κολοκύθα και κουνουπίδι γιαχνί Συστατικά 200γρ ρεβίθιαμουλιασμένα από … Continue reading

Posted in Όσπρια | Tagged , , , , | Leave a comment

Ρεβύθια στο Φούρνο με Δεντρολίβανο

υλικά 250γρ ρεβύθια 200ml ελαιόλαδο 150ml νερό 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές φυλλαράκια δεντρολίβανο 1 λεμόνι αλάτι πιπέρι εκτέλεση Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάζετε τα ρεβύθια στο νερό.Το πρωί τα στραγγίζετε, βάζετε τα ρεβύθια σε κατσαρόλα με νερό και … Continue reading

Posted in Όσπρια | Tagged , , , , | Leave a comment

Αρωματικές Φακές με Γλυκοπατάτα, Πορτοκάλι και Μπαχαρικά

υλικά 150ml ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ξερά (200γρ) 2 σκελίδες σκόρδο 2 μέτρια καρότα 2 κοτσάνια σέλερι 1 γλυκοπατάτα (360γρ) 500γρ φάκες 2 ντομάτες (500γρ) 1 κουταλιά ντοματοπελτέ 2 λίτρα νερό 2 κουταλάκια κύμινο 1 κουταλάκι κάρυ 1/2 κουταλάκι θυμάρι  2 … Continue reading

Posted in Όσπρια | Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

Ρεβίθια με ρύζι & σταφίδες / Chickpeas with rice and raisins

Είναι κι αυτές οι μέρες που κάνεις εύκολα και γρήγορα πράγματα γιατί δεν προλαβαίνεις, είναι κι αυτές οι μέρες που πέφτουν όλες οι δουλειές μαζεμένες, λες και δεν υπάρχουν άλλες να μοιραστούν.  Οπότε όταν δεν υπάρχει χρόνος κάνεις εύκολα φαγητά … Continue reading

Posted in Όσπρια, Ρύζι | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Ρεβύθια Φούρνου με Φρέσκια και Λιαστή Τομάτα – Oven Baked Chickpeas with Fresh and Sundried Tomatoes

Τα ρεβύθια είναι από τα αγαπημένα όσπρια της Ελληνικής κουζίνας. Είναι πλούσια σε φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο, καθώς και βιταμίνες Β, Κ, Ε, και C. Επομένως αξίζουν να μπουν στο διαιτολόγιο όλων. Τα ρεβύθια μαγειρεύονται  με πολλούς τρόπους, σούπα … Continue reading

Posted in Όσπρια | Tagged , , | Leave a comment

Ντιπ με ρεβύθια και λιαστές ντομάτες

Τα ντιπ θεωρώ ότι είναι ιδιαίτερα χρήσιμα στην κουζίνα, διότι, έχεις πάντα κάτι έτοιμο στο ψυγείο προς κατανάλωση, είναι χορταστικά και μπορεί κάποιος να κάνει άπειρους συνδυασμούς. Σήμερα θα σας δείξω ένα πεντανόστιμο ντιπ από ρεβύθια και σπιτικές λιαστές ντομάτες. Εξαιρετικά γευστικό, θρεπτικό … Continue reading

Posted in Όσπρια | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Γίγαντες

Μιας και ο χειμώνας κοντοζυγώνει!!!!Υλικά500γρ φασόλια γίγαντες2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη3-4 καρότα κομμένα σε ροδέλες2 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένα500 γρ χυμό ντομάταςΑλάτι, πιπέρι, ζάχαρη1 κ. γλυκού καπνιστή πάπρικαΛίγο μαϊντανόΛάδιΕκτέλεσηΒάζουμε από βραδύς τα φασόλια να φουσκώσουν.Την άλλη … Continue reading

Posted in Όσπρια | Tagged , , , | Leave a comment

Βελουτέ σούπα από ρεβύθια και αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Τα μανιτάρια που αρέσουν πολύ. Είναι γεγονός όμως ότι δεν αρέσουν σε πολλούς. Αυτό πιστεύω ότι οφείλεται σε 2 λόγους. Ο πρώτος είναι ότι τα μανιτάρια που τρώμε συνήθως είναι τα λευκά του σούπερ μάρκετ, τα οποία δεν έχουν καν γεύση και … Continue reading

Posted in Όσπρια | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Όταν οι φακές συναντούν το ρύζι κάπου στη Μέση Ανατολή.

Πριν από λίγες μέρες έφτιαξα φακές με ρύζι και σε όσους το ανέφερα αντιδρούσαν κάπως αδιάφορα λέγοντας: «Α, στις φακές (σούπα) έριξες ρύζι». Όχι, δεν έριξα στη φακόσουπα λίγο ρυζάκι να πήξει, δεν έφτιαξα καν σούπα! Αυτό που έγινε είναι … Continue reading

Posted in Όσπρια, Ρύζι | Tagged , , | Leave a comment