Category Archives: Όσπρια

Ρεβιθάδα Σίφνου!

Το «νησί της γεύσης», πέρα από τις ασύγκριτες φυσικές καλλονές, φημίζεται για τα ιδιαίτερα τοπικά μαγειρέματα. Από τις πιο παραδοσιακές ντόπιες παρασκευές είναι η πεντανόστιμη και θρεπτική ρεβιθάδα.Στη Σίφνο, μια κατά βάση απλή σούπα με ρεβίθια αργομαγειρεμένη σε ξυλόφουρνο μέσα … Continue reading

Posted in Όσπρια | Tagged | Leave a comment

Mercimec kofte από το Hayat

“HAYAT: Για άλλους σημαίνει σκεπαστός και ανοιχτός εξώστης, στο εσωτερικό μέρος παραδοσιακού σπιτιού (το λεγόμενο χαγιάτι). Για άλλους σημαίνει ζωή (όπως η ετυμολογία της στην Τουρκική γλώσσα). Για μας σημαίνει μια ευκαιρία, να δοκιμάσετε παραδοσιακές γεύσεις από την κουρδική και … Continue reading

Posted in Διεθνής κουζίνα, Όσπρια | Tagged , , , | Leave a comment

Φαλάφελ φούρνου

Και μια τρίτη επιλογή Κι ενώ σχεδόν πάντα έπαιζε το δίδυμο, πίτσα ή σουβλάκια, όταν είχαμε όρεξη για delivery, τον τελευταίο καιρό προστέθηκε και μια τρίτη επιλογή: φαλάφελ. Πολύ ευχαριστημένους εξάλλου μας βρίσκει το The Falafel Project, με ισορροπημένες γεύσεις … Continue reading

Posted in Όσπρια | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Κουκιά Φρέσκα Λεμονάτα, με Αγκινάρες, Πατάτες, και Αρακά

Τα Κουκιά Φρέσκα που έφτιαξα είναι ένα νηστίσιμο και εύκολο φαγητό που σε συνδυασμό με το λεμόνι, τον άνηθο, τον μάραθο και το μαϊντανό, δίνουν υπέροχη γεύση σε αυτό το πολύ υγιεινό φαγητό.   The… Growing up in a large Greek-Cypriot … Continue reading

Posted in Λαχανικά, Νηστίσιμα, Όσπρια | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Ρεβιθάδα πλακί φούρνου !!!

ΥΛΙΚΆ350γρ Ρεβίθια3 χρωματιστές πιπεριές3 μέτρια κρεμμύδα1 μεγάλο κολοκύθι2 μέτριες ντομάτες1 ντοματάκι κονσέρβαΑλάτι και πιπέριΕλαιόλαδο1κσ vegetta -είναι μείγμα πολλών λαχανικών Εκτέλεση:βάζουμε τα Ρεβίθια από βραδύς στο νερό .Την επόμενη αλλάζουμε το νερό τα πλένουμε καλά.Τα βάζουμε να βράσουν καλά μόλις βράσουν … Continue reading

Posted in Όσπρια | Leave a comment

Φακές με Καπνιστή Μελιτζάνα και Μακαρονάκι Κοφτό

Οι Φακές με Καπνιστή Μελιτζάνα και Μακαρονάκι Κοφτό, είναι εμπνευσμένες από την Κυπριακή συνταγή μου Φακές Μουτζέντρα.  Είναι ένα ελαφρύ φαγητό με πολλή γεύση από την καπνιστή μελιτζάνα και γλύκα από… Growing up in a large Greek-Cypriot family steeped in … Continue reading

Posted in Ζυμαρικά, Νηστίσιμα, Όσπρια | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Φασολάδα χυλωμένη !!!

Χυλωμένη υπέροχη φασολάδα !!! Πάντα την φτιάχνω με τον τρόπο που θα σας πω παρακάτω και οπως βλέπετε χυλώνει πολύ κι από γεύση εξαιρετική !!! Υλικά500 γραμ φασόλια πάντα επιλέγω agrino δεν κάνω διαφήμιση αλλά είναι από τα πιο βραστερά.2 … Continue reading

Posted in Όσπρια | Leave a comment

Αγκινάρες με κουκιά

Στο τσακ το πρόλαβα τούτο το αγαπημένο πιάτο να το φτιάξω, μιας και οι αγκινάρες και τα κουκιά είναι προς στο τέλος της εποχής τους. Πρόκειται για πανέμορφο πιάτο της Ελληνικής κουζίνας,  ιδιαιτέρως ανοιξιάτικο, που όμως θέλει επιδέξιους ουρανίσκους γιατί … Continue reading

Posted in Όσπρια | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Πατατοσαλάτα με ρεβίθια, ελιές και πιπεριές (νηστίσιμη)

Μια από τις αγαπημένες μου ασχολίες κάτι πρωινά της Κυριακής είναι να ξεφυλλίζω παλιά περιοδικά μαγειρικής. Βρίσκω πως οι συνταγές τους πολλές φορές είναι πιο έγκυρες από τις τωρινές, μιας και τότε δεν υπήρχε η πίεση από τους σεφ να … Continue reading

Posted in Νηστίσιμα, Όσπρια, Σαλάτες | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Λεμονάτα ρεβίθια με λαχανάκια Βρυξελλών και κάρυ

Στην εποχή τους τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα βρίσκω σε πάγκο της λαϊκής μας, υπάρχουν και στα ΣΜ. Η Γιάννα την προηγούμενη εβδομάδα τα έκανε μια υπέροχη σαλάτα,  δεν πρόλαβα να την φτιάξω αλλά επιφυλάσσομαι σύντομα θα γίνει. Εγώ τα έχω … Continue reading

Posted in Νηστίσιμα, Όσπρια | Tagged , | Leave a comment