Category Archives: Ρύζι

Ρεβίθια με ρύζι & σταφίδες / Chickpeas with rice and raisins

Είναι κι αυτές οι μέρες που κάνεις εύκολα και γρήγορα πράγματα γιατί δεν προλαβαίνεις, είναι κι αυτές οι μέρες που πέφτουν όλες οι δουλειές μαζεμένες, λες και δεν υπάρχουν άλλες να μοιραστούν.  Οπότε όταν δεν υπάρχει χρόνος κάνεις εύκολα φαγητά … Continue reading

Posted in Όσπρια, Ρύζι | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Κοτόπουλο στα κίτρινα

Οι δύο επόμενες αναρτήσεις θα έχουν στις συνταγές τους το κοτόπουλο ως βασικό συστατικό . Το οποίο, οφείλουμε να ομολογήσουμε, είναι το πιο ευέλικτο από όλα τα είδη κρεάτων. Μαγειρεύεται με οποιοδήποτε τρόπο κι αρέσει σε όλους (μείον τους χορτοφάγους και … Continue reading

Posted in Ρύζι | Tagged , | Leave a comment

Πουτίγκα με ρύζι από τη Σιένα και ρετρό διάθεση

Το μηνιαίο ραντεβού με την ομάδα των Quanti Modi di Fare e Rifare, σήμερα θα μας ταξιδέψει στην πανέμορφη και αγαπημένη Σιένα. Ομολογώ ότι δεν ήξερα πώς έπρεπε να μεταφράσω το budinone senese ή torta di riso senese. Τελικά επέλεξα … Continue reading

Posted in Ρύζι | Tagged , , , | Leave a comment

Καστανό Ρύζι με Kale και Μυρωδικά

υλικά 2 κρεμμύδια ξερά 2 πράσα 1 φινόκιο 200γρ φύλλα κέιλ 100γρ καστανό ρύζι 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο 2 καρότα τριμμένα 330ml φρέσκια τριμμένη ντομάτα 2 κουταλιές τοματοπελτέ 200ml ελαιόλαδο 1 κουταλάκι αλάτι πιπέρι 1 κουταλάκι … Continue reading

Posted in Ρύζι | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Νηστίσιμη πρασόπιτα με χειροποίητο, χωριάτικο φύλλο από αλεύρι Ζέας

Την Παρασκευή είχε έρθει η μαμά μου να δει τα εγγόνια της και τζουπ…έφερε και ένα κομμάτι πρασόπιτα από γνωστό φούρνο. Εγώ έφαγα μια μπουκιά μόνο για να δω τι γεύση ώστε να μπορώ να συγκρίνω με τη δική μου. … Continue reading

Posted in Λαχανικά, Ρύζι | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Κολοκύθες γεμιστές με “σπανακόρυζο”

Οι κολοκύθες είναι τώρα στην εποχή τους τον Οκτώβριο έχουν και ρόλο εορταστικό αλλά εγώ κρατώ μόνο το κομμάτι της εποχικότητας και της χρήσης τους σε πολλά πιάτα. Έτσι όταν είδα στη λαϊκή τόσο δα μικρές κολοκύθες σκέφτηκα να πάρω … Continue reading

Posted in Ρύζι | Tagged , , , | Leave a comment

Όταν οι φακές συναντούν το ρύζι κάπου στη Μέση Ανατολή.

Πριν από λίγες μέρες έφτιαξα φακές με ρύζι και σε όσους το ανέφερα αντιδρούσαν κάπως αδιάφορα λέγοντας: «Α, στις φακές (σούπα) έριξες ρύζι». Όχι, δεν έριξα στη φακόσουπα λίγο ρυζάκι να πήξει, δεν έφτιαξα καν σούπα! Αυτό που έγινε είναι … Continue reading

Posted in Όσπρια, Ρύζι | Tagged , , | Leave a comment

Πιλάφι Μανιταριών

Μανιτάρια με Ρύζι σε ένα γευστικότατο συνδυασμό, σ' ένα νοστιμότατο πιλάφι. Ο σπιτικός ζωμός κοτόπουλου ενισχύει τη γεύση αυτού του πιλαφιού και το σωτάρισμα των μανιταριών αναδεικνύει τη γήινη γεύση τους και το υπέροχο καστανό χρώμα τους.Αυτή η συνταγή είναι … Continue reading

Posted in Ρύζι | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Κόσαρι (Koshari)

Μια συνταγή από την γειτονικά μας Αίγυπτο, πραγματικός διατροφικός δυναμίτης! Χορτοφαγική, με όσπρια, ρύζι, ζυμαρικά και ανατολίτικα αρωματικά! Από το radicio.com   Υλικά (για τα τηγανιτά κρεμμύδια): Κρεμμύδια : 1 κιλό, καθαρισμένα και κομμένα φέτες Αλάτι: 2 κουταλάκια τσαγιού Ελαιόλαδο: … Continue reading

Posted in Ζυμαρικά, Όσπρια, Ρύζι | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Πιπεριές Γεμιστές με Κιμά

Μια νόστιμη συνταγή Γεμιστών πέρα από την καθιερωμένη παραδοσιακή, κλασική συνταγή την οποία έφτιαχναν οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας, με ό,τι λαχανικό είχαν στη διάθεσή τους ή στο μποστάνι τους κι όπου συμπεριλαμβανόταν όλα τα μεγάλα λαχανικά που θα … Continue reading

Posted in Λαδερά, Ρύζι | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment