Tag Archives: ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

κλαφουτί – clafoutis

το clafoutis Limousin των κερασιών πάλι ! photos ερασι τέχνης Γιά clafoutis έχουμε μιλήσει εδώ πάλι και πάλι εδώ  κι εδώ.Είναι παραδοσιακό Γαλλικό γλύκισμα, κατ’ εξοχήν της εποχής των κερασιών.Πειραματίζομαι κάθε φορά, με μικροδιαφορές στις συνταγές του. Μικρές διαφορές, που καθορίζουν όμως το … Continue reading

Posted in Γλυκά | Tagged , , , , | Leave a comment

Γαλλική Βουτυρόκρεμα με Πατ-α-Μπομπ

Η Γαλλική Βουτυρόκρεμα είναι μια βελούδινη και πλούσια κρέμα, που γίνεται με βάση την τεχνική Πατ-α-Μπομπ (Pâte à bombe). The post Γαλλική Βουτυρόκρεμα με Πατ-α-Μπομπ appeared first on Κοπιάστε ….. Growing up in a large Greek-Cypriot family steeped in culinary … Continue reading

Posted in Γλυκά | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Ερασι τέχνης … 2017-06-13 04:30:00

Κέικ λεμονιού photos ερασι τέχνης Για μικρή φόρμα 18 cm. -Το κέικ αυτό γίνεται με το χέρι. Δεν θέλει να χρησιμοποιήσουμε μίξερ- Θα χρειαστούμε : 125 γραμ βούτυρο 150 γραμ ζάχαρη άχνη 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ξύσμα από 2 λεμόνια … Continue reading

Posted in Γλυκά | Tagged , , | Leave a comment

Λάιτ Κρέμα Καραμελέ με Βίντεο

Η Κρέμα Καραμελέ (Crème Caramel στα Γαλλικά) είναι μια κρέμα που γίνεται με κρέμα γάλακτος ή γάλα και αυγά και ψήνεται στο φούρνο. Η καραμέλα που στρώνεται στον πάτο, αφού ψηθεί το γλυκό, δημιουργεί… Growing up in a large Greek-Cypriot … Continue reading

Posted in Γλυκά | Tagged , , , , , | Leave a comment

φιλέτο ψαριού ογκρατέν

ογκρατέν θαλασσινών – κλασική συνταγή της Γαλλικής κουζίνας – photos ερασι τέχνης . Έχουμε και παλαιότερα αναφερθεί σε ογκρατέν θαλασσινών.  Αυτή εδώ η συνταγή έγινε με φιλέτα του ψαριού, που ονομάζεται «παγκάσιους».Μπορούμε φυσικά να χρησιμοποιήσουμε και φιλέτο άλλων ψαριών, όπως … Continue reading

Tagged , , , , | Leave a comment

Μους φράουλας

Ένα υπέροχο, ανάλαφρο, δροσερό, αλλά και λίγο … μεθυσμένο γλυκό με παντεσπάνι, μους με φρέσκιες φράουλες και ζελέ με λικέρ για επικάλυψη. Από το radicio.com   Υλικά για το παντεσπάνι: Ζάχαρη: 65 γρ. Αυγά: 2 μέτρια Αλεύρι: 65 γρ. (κοσκινισμένο) … Continue reading

Tagged , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Cordon bleu αλλιώς…

Αγαπημένο πιάτο,συνώνυμο νοστιμιάς… …μόνο που η προετοιμασία του,να το γεμίσω,να το κλείσω,να το τηγανίσω προσέχοντας μη μου ανοίξει,το κάνει από λίγο έως πολύ μπελαλίδικο,ανάλογα την όρεξη….. ….ώσπου συνάντησα τη συνταγή αυτή και όλα έγιναν εύκολα…. ….γρήγορα και πεντανόστιμα… Δοκιμάστε το! … Continue reading

Tagged , , , , , , | Leave a comment

Βασική Ζύμη Πατ α Σου (Choux)

Η ζύμη Πατ α Σου (Pâte à Choux στα Γαλλικά) είναι μια ελαφριά ζύμη της Γαλλικής κουζίνας που γίνεται με τέσσερα βασικά υλικά: Νερό, βούτυρο, αλεύρι και αυγά. The post Βασική Ζύμη Πατ α Σου (Choux)… Growing up in a … Continue reading

Posted in Γλυκά | Tagged , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Τάρτα τατέν (tarte tatin)

Μια παραλλαγή της διάσημης γαλλικής τάρτας, με τα καραμελωμένα μήλα και τραγανή ζύμη (αντί σφολιάτας). Πλούσια βουτυράτη γεύση καραμέλας. Μια ελαφρά γλυκιά σαντιγί θα κάνει την τάρτα πιο δροσερή! Από το radicio.com   Υλικά (για 8 μερίδες): Για την ζύμη: … Continue reading

Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Γλώσσα με Σάλτσα Μενιέρ (à la meunière)

Η Γλώσσα με Σάλτσα Μενιέρ είναι μια από τις πιο εύκολες και νόστιμες συνταγές ψαριού της Γαλλικής κουζίνας. Το ψάρι σωτάρεται και σερβίρεται με μια σάλτσα βουτύρου. The post Γλώσσα με Σάλτσα… Growing up in a large Greek-Cypriot family steeped … Continue reading

Posted in Διεθνής κουζίνα, Σάλτσες | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment