Tag Archives: γεύμα

Latin Fiesta για την Τσικνοπέμπτη: carnitas, μαργαρίτες και όποιος αντέξει!

Τσικνοπέμπτη σήμερα και γιορτάζουμε με μια λαχταριστή Μεξικάνικη συνταγή που λέγεται carnitas (όπου carne=κρέας) και είναι το Μεξικάνικο ξαδερφάκι του πιτόγυρου! Πρόκειται για λαχταριστό χοιρινό κρέας, εξαιρετικά ζουμερό και τραγανό συνάμα, που παντρεύεται με μαλακιά τορτίγια (πίτα δηλαδη) και διάφορες … Continue reading

Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Πένες με πέστο λιαστής ντομάτας, φρέσκου τσίλι και καρυδιών, με ρόκα και burrata

Η μέρα μου δεν ξεκίνησε με τον καλύτερο τρόπο την Δευτέρα. Έβλεπα τόσο έντονα όνειρα που δεν άκουσα το ξυπνητήρι, το οποίο χτύπαγε για τουλάχιστον δέκα λεπτά πριν με ξυπνήσει τελικά ο Σ. Δεν είχα χρόνο να φάω πρωϊνό πριν … Continue reading

Posted in Ζυμαρικά, Σάλτσες | Tagged , , | Leave a comment

Φασολάκια λαδερά της τεμπέλας

Δεν ξέρω αν έχετε λείψει ποτέ από την Ελλάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, για ταξίδι ή σπουδές ή για να ζήσετε στο εξωτερικό. Τί σας λείπει συνήθως; Εμένα πάντοτε μου λείπουν τα λαδερά! Όσο καλά και να φάω, σε όποια … Continue reading

Posted in Λαδερά, Λαχανικά, Νηστίσιμα | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Χοιρινό ρολό γεμιστό με φέτα και πιπεριές Φλωρίνης

 Το χοιρινό είναι αλήθεια το έχω συνδυάσει με το χειμώνα περισσότερο και γενικά δεν το τρώμε συχνά στο σπίτι. Έχει όμως κάτι το εορταστικό και μπορεί να δώσει πεντανόστιμα πιάτα για τραπέζι πολύ πιο εύκολα από ότι το μοσχάρι, αφού … Continue reading

Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Τερίνα ψητών λαχανικών με σάλτσα βασιλικού (νηστίσιμη)

Τα ψητά λαχανικά είναι για μένα από τους πιο νόστιμους τρόπους για να απολαμβάνει κανείς κολοκυθάκια, πιπεριές και μελιτζάνες τώρα το καλοκαίρι,  χωρίς πολλές σάλτσες. Πρόσφατα τα έφαγα σε μια τερίνα στο πολύ ωραίο γαλλικό μπιστρό στη Σύρο, το Le … Continue reading

Posted in Λαχανικά, Νηστίσιμα, Ορεκτικά | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Περσική ομελέτα μυρωδικών (Kuku sabzi) με φέτα

Πάντα εκτιμούσα τις μαγικές ιδιότητες των αβγών. Την ικανότητά τους να μετατραπούν σε αφράτη μαρέγκα, να δημιουργήσουν μια παχιά crème anglaise και φυσικά να δώσουν όγκο σε κάθε είδους κέικ. Τα αβγά είναι από τα λίγα φαγητά που θα μπορούσα … Continue reading

Tagged , , , , | Leave a comment

Σαλάτα κρύων ζυμαρικών soba με αβγά tobiko, φύλλα shiso και τζίντζερ τουρσί

Λατρεύω τις ασιατικές γεύσεις, το πόσο διαφορετικές είναι και το πώς οι συνδυασμοί τους πάντα ξαφνιάζουν ευχάριστα τον ουρανίσκο μου. Ειδικά η γιαπωνέζικη κουζίνα μού είναι ιδιαίτερα ελκυστική λόγω της φρεσκάδας και απλότητας των πιάτων της καθώς και της έντονης … Continue reading

Posted in Ζυμαρικά, Σαλάτες | Tagged , , , , , | Leave a comment

Γίγαντες πλακί και σπιτικό labneh σε φρυγανισμένο ψωμί

Αυτό ήταν το γεύμα μας χθες βράδυ. Γίγαντες στο φούρνο πλακί που είχα φτιάξει την προηγούμενη, με μπόλικο ελαιόλαδο, ντομάτα, κρεμμύδια και πιπεριές που αγόρασα τις προάλλες όταν με έπιασε μια ανεξήγητη μανία και ενώ πήγαινα για δυο πιπεριές, γύρισα … Continue reading

Tagged , , , , , | Leave a comment

Μπρουσκέτα με προζυμένιο ψωμί, κεράσια, ρικότα, μείγμα ξηρών καρπών & σπόρων και ντρέσινγκ με miso

Τώρα τελευταία, τα χέρια μου, το πρόσωπο, τα μαλλιά μου, τα ρούχα μου είναι καλυμμένα με αλεύρι, κι αυτό γιατί τελευταία φτιάχνω ζυμωτό ψωμί με ξινό προζύμι σε κάθε ευκαιρία, σχεδόν δυο φορές την εβδομάδα. Με πιάνει πού και πού … Continue reading

Posted in Ορεκτικά, Φρούτα | Tagged , , , , | Leave a comment

Αβγά σε καυτερή σάλτσα ντομάτας με μπρι

Αυτό ήταν το χθεσινοβραδινό μας γεύμα. Αβγά ψημένα μέσα σε μια καυτερή σάλτσα ντομάτας με μπόλικο ελαιόλαδο και μερικές λεπτοκομμένες φέτες μπρι προστιθέμενες στο τηγάνι προς το τέλος ώστε να λιώσουν νωχελικά και βασανιστικά, δίνοντας την υπέρτατη ευχαρίστηση στον ουρανίσκο … Continue reading

Posted in Σάλτσες | Tagged , , , , | Leave a comment