Tag Archives: κυδώνια

Ζελέ κυδωνιού

Μετά τη μαρμελάδα κυδώνι ρόδι και το παστοκύδωνο έγινε και αυτό το ζελέ κυδωνιού, προκειμένου να αξιοποιηθούν υλικά από τις προηγούμενες παρασκευές. Και αυτά δεν είναι άλλα από τα φλούδια και τα κουκούτσια των κυδωνιών. Το έχω φτιάξει κι άλλες … Continue reading

Tagged , , | Leave a comment

Παστοκύδωνο ή κυδωνόπαστο

Επειδή όλα τα πράγματα χρειάζονται ανανέωση και μια δεύτερη μην πω και τρίτη ματιά αυτή η συνταγή ξαναγράφεται κρατώντας κάποια στοιχεία της παλιάς και προσθέτοντας εμπειρίες χρόνων μιας και η πρώτη ήταν πριν πολλά πολλά χρόνια. Θα ξεκινήσω με μια … Continue reading

Posted in Γλυκά | Tagged , , | Leave a comment

Πιο κοντά στις γιορτές με γλυκόξινο χοιρινό της κατσαρόλας

Τα υλικά της εποχής αλλά και οι γιορτές, μας φέρνουν γλυκόξινες γεύσεις στο τραπέζι. Έτσι ενα ωραίο κομμάτι νουα από χοιρινό παντρεύεται με κυδώνια και αποξηραμένα φρούτα και μετατρέπεται σε ένα νόστιμο πιάτο, που μπορεί να παρουσιαστεί μόνο του, ή να συνοδευτεί … Continue reading

Tagged , , , | Leave a comment

Κυδώνι, της γιαγιάς Στέλλας

Γλυκό κουταλιού κυδώνι με τη συνταγή της γιαγιάς Στέλλας. Παρόμοιες συνταγές: Κυδώνι Κυδωνόπαστο (κυδωνόπαστα) Γλυκό σταφύλι, της Γεωργίας Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή: Συνταγές της Ματιάς

Tagged , , , | Leave a comment

Κυδώνι γλυκό του κουταλιού

Για τα κυδώνια έχω γράψει πριν χρόνια εδώ την ιστορία τους τη χρήση τους και άλλες πληροφορίες. Γλυκό φτιάχνω κάθε χρόνο αλλά τη συνταγή μου δεν την είχα γράψει εδώ μέχρι τώρα για πολλούς λόγους. Φέτος τις λίγες Φθινοπωρινές μέρες που … Continue reading

Tagged , , | Leave a comment

Λικέρ κυδώνι

ΥΛΙΚΑ 2 μικρά κυδώνια 1 ξύλο κανέλας 1 αστεροειδή γλυκάνισο 1 γαρύφαλλο ή και περισσότερα 250ml λευκό ρούμι 200ml σιρόπι ζάχαρης (2:1 – 2 μέρη ζάχαρης, 1 μέρος νερό) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αποφλοιώνουμε και ψιλοκόβουμε το κυδώνι σε μέγεθος τηγανιτής πατάτας. Το … Continue reading

Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Χοιρινό με κυδώνια και δαμάσκηνα

Παραδοσιακή συνταγή  της Μ. Ασίας , Η γιαγιά μου την κάνει κάθε χρόνο τέτοιο καιρό εκείνη το λέει σελινάτο … Υλικά 1 κιλό χοιρινό από λαιμό 1 κιλό πράσα χοντροκομμένα 1 ρίζα σέλινο ψιλοκομμένη 10 αποξηραμένα δαμάσκηνα 2 κυδωνιά κομμένα … Continue reading

Tagged , , , , | Leave a comment

Μαρμελάδα Κυδώνι

  Την ονομάζω Μαρμελάδα Κυδώνι, αλλά αυτό που ήθελα να φτιάξω ήταν κάτι μεταξύ μαρμελάδας και γλυκό του κουταλιού.  Εάν βάλετε λίγα καβουρδισμένα αμύγδαλα μέσα, άνετα γίνεται γλυκό του… Growing up in a large Greek-Cypriot family steeped in culinary tradition, … Continue reading

Tagged , , , , , | Leave a comment

Πιατέλα με οστρακοειδή

ΥΛΙΚΑ 12 γυαλιστερές 12 κυδώνια 12 μύδια ή στρείδια μερικές τρυφερές καρδιές μαρουλιού Υλικά για τη σάλτσα: 1/4 κούπα χυμό λεμονιού 1 πολύ μικρή σκελίδα σκόρδο τριμμένο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα 10 … Continue reading

Posted in Νηστίσιμα | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Μαρμελάδα με κυδώνια και βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ: Καθαρίζουμε τα κυδώνια. Αφαιρούμε τα κουκούτσια μαζί με το χονδρό μέρος της σάρκας, τα τοποθετούμε μέσα σε ένα τουλπάνι και τα δένουμε. Κόβουμε τα κυδώνια σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με … Continue reading

Tagged , , , , | Leave a comment