Αρχείο ετικέτας μαγειρική

Πιπεριές γεμιστές με φακές, μπασμάτι και καραμελωμένα κρεμμύδια

Ποιος είπε ότι τα όσπρια τα τρώμε μόνο το χειμώνα;; πριν λίγο καιρό έφτιαξα εκείνα το δροσερά κεφτεδάκια με φακές και πλιγούρι και πριν λίγες μέρες γέμισα τις πιπεριές με φακές και ρύζι μπασμάτι. Σε λίγες μέρες ετοιμάζω σαλάτα με … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Νηστίσιμα, Όσπρια, Ρύζι | Ετικέτες: , | Σχολιάστε

Ντοματόρυζο σαν ριζότο με λαχανικά

Μια εύκολη συνταγή χρησιμοποιώντας φρέσκα λαχανικά εποχής που αν αφαιρέσουμε το τυρί μπορεί να είναι ένα νηστίσιμο πιάτο, τώρα που έρχεται και η νηστεία του Δεκαπενταύγουστου. Ο φούρνος θα άνοιγε παρόλο τη ζέστη, έτσι κάποια από τα υλικά ψήθηκαν πριν … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Νηστίσιμα, Ρύζι | Ετικέτες: , , | Σχολιάστε

Μπάμιες με ψάρι

Μπάμιες με ψάρι ή ψάρι με μπάμιες όπως και αν το πεις το ίδιο αποτέλεσμα θα έχεις. Είχα ακούσει από φίλους για το συνδυασμό μάλιστα κάποιος μου είχε πει να μην παραλείψω τη δοκιμή, όμως μέχρι και την περασμένη εβδομάδα … Συνέχεια

Ετικέτες: , , , | Σχολιάστε

Chutney με βύσσινα

Αφού έφτιαξα τη βυσσινάδα κράτησα πολύ λίγα βύσσινα να πειραματιστώ. Παλιότερα είχα φτιάξει ένα chuthey  με αγριοκέρασα που άρεσε πολύ, αλλά τώρα που να βρω τα αγριοκέρασα μιας και η επίσκεψη στο χωριό δεν έγινε για φέτος. Τα chutney και … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Διεθνής κουζίνα | Ετικέτες: , , | Σχολιάστε

Μελιτζάνες με τυριά πάνω σε βάση από πολέντα

Πριν λίγες μέρες με τη Γιάννα μιλούσαμε για ένα χυλό καλαμποκάλευρου ο οποίος στα μέρη μου λέγεται κατσαμάκι και με αυτό επέζησαν διατροφικά πολλές οικογένειες στα δύσκολα μεταπολεμικά χρόνια. Η Γιάννα το συνάντησε σε “Τετράδιο Μεσσηνιακής Κουζίνας” και έγινε μια συζήτηση … Συνέχεια

Ετικέτες: , , , | Σχολιάστε

Τάρτα με ρύζι κολοκυθάκια και τυριά

Το “παιχνίδι” συνεχίζεται φωτογραφίες πάνε κι έρχονται μεταξύ Λονδίνου – Αθήνας,  μαζί με τις συνοδευτικές συνταγές τους κι εγώ καμαρώνω ως άλλη κουκουβάγια μάνα αλλά παίρνω και ιδέες για το τι θα μαγειρέψω. Χτες μου έστειλαν  αυτή τη φωτογραφία μαζί … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Ρύζι | Ετικέτες: , , | Σχολιάστε

Galette με κρεμμύδια ελιές και ντοματίνια

Galette είναι ένα είδος τάρτας ανοιχτής η οποία δεν είναι απαραίτητο να ψηθεί σε ταρτιέρα, μπορούμε να την ψήσουμε πάνω σε λαμαρίνα στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Η ζύμη της συνήθως είναι ίδια με αυτή της τάρτας γεμίζεται αφήνοντας ένα κενό … Συνέχεια

Ετικέτες: , | Σχολιάστε

Mercimec kofte από το Hayat

“HAYAT: Για άλλους σημαίνει σκεπαστός και ανοιχτός εξώστης, στο εσωτερικό μέρος παραδοσιακού σπιτιού (το λεγόμενο χαγιάτι). Για άλλους σημαίνει ζωή (όπως η ετυμολογία της στην Τουρκική γλώσσα). Για μας σημαίνει μια ευκαιρία, να δοκιμάσετε παραδοσιακές γεύσεις από την κουρδική και … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Διεθνής κουζίνα, Όσπρια | Ετικέτες: , , , | Σχολιάστε

Πέστροφες τηγανητές με βούτυρο σερβιρισμένες με αμύγδαλα

Η υπέρβαση του τηγανητού ψαριού στο σπίτι μας είναι αυτή της τηγανητής πέστροφας όχι συχνά βέβαια, ευτυχώς δεν τις βρίσκω εύκολα. Οι αναμνήσεις βέβαια είναι αλλού στον Αγ. Νικόλαο Νάουσας δίπλα στα τρεχούμενα νερά σε ένα πανέμορφο εστιατόριο να τρώμε … Συνέχεια

Ετικέτες: , | Σχολιάστε

Ζυμαρικά με καπνιστό σολομό και λεμόνι τουρσί

Άργησες να γυρίσεις σπίτι σου και πεινάς μην κάνεις σφάλμα και παραγγείλεις από έξω θα αργήσει περισσότερο, εδώ έχω μια ιδέα η οποία θέλει μόνο 15 άντε 20 λεπτά να πραγματοποιηθεί. Και αν δεν έχεις ακριβώς αυτά τα υλικά στο … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Ζυμαρικά | Ετικέτες: , | Σχολιάστε