Αρχείο ετικέτας μαγειρική

Ρεβιθοκεφτέδες Σίφνου

Δυστυχώς στη Σίφνο δεν έχω πάει. Έχω όμως καλούς φίλους που την έχουν επισκεφτεί και με έχουν ταξιδέψει με τις εικόνες τους στα υπέροχα σοκάκια της και τα χωριά, αλλά και με τις παρουσιάσεις των φαγητών και προϊόντων του νησιού. … Συνέχεια

Ετικέτες: , , , | Σχολιάστε

Πουρές μελιτζάνας

Με αυτό τον πουρέ δεν ξέρω καν γιατί δεν είχα ασχοληθεί στο παρελθόν έχω φτιάξει με σελινόριζα με κολοκύθα, με κουνουπίδι με γλυκοπατάτες, ακόμη και με αρακά, αυτός μου είχε ξεφύγει;; Πριν λίγες μέρες έφτιαξα  μελιτζάνες παπουτσάκια και αδειάζοντας το … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Κρεατικά | Ετικέτες: , , | Σχολιάστε

Σάλτσα ντομάτας και κονσερβοποίηση

Είπα φέτος να ασχοληθώ με τη σάλτσα ντομάτας. Οι μνήμες μου είναι πολύ παλιές όταν η μητέρα μου τέτοια εποχή μαζεύοντας τις τελευταίες ντομάτες του κήπου έφτιαχνε πελτέ ντομάτας, κάτι που εγώ δυστυχώς τότε δεν κατέγραψα. Για να λέμε όμως … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Σάλτσες | Ετικέτες: , , , , | Σχολιάστε

Σπαγγέτι με μύδια

Μια φορά την εβδομάδα το πρόγραμμα μας έχει ζυμαρικά, άλλοτε απλά με μια σάλτσα λαχανικών ή προσθήκη κάποιων εποχιακών λαχανικών ή και αλλαντικών , σπάνια με κιμά, και κάποιες φορές με προσθήκη θαλασσινών. Αυτή την εβδομάδα σκέφτηκα να προσθέσω μύδια … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Ζυμαρικά | Ετικέτες: , , , | Σχολιάστε

Πικάντικα ψητά καλαμπόκια

Στην εποχή τους τα καλαμπόκια και είμαι τυχερή γιατί βρίσκω στη λαϊκή μας  τα πιο τρυφερά και νόστιμα. Μέχρι τώρα τα είχα προσθέσει στο Μα(γ)εργιό Ικαριώτικο,τα φάγαμε βραστά και ήρθε η ώρα των ψητών αλλά όχι απλά ψητά, πικάντικα όσο … Συνέχεια

Ετικέτες: , , | Σχολιάστε

Σαλάτα με γαρίδες και μικρόσπερμα φασόλια

Σε κάθε επίσκεψη μας στα παιδιά μας στο Λονδίνο μια βόλτα σε βιβλιοπωλείο είναι στο πρόγραμμα. Έχω φέρει κατά καιρούς μικρά βιβλιαράκια θεματικά με 100 έως 200 προτάσεις. Ένα από αυτά έχει ως θέμα του τις σαλάτες. Σε αυτό είδα … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Όσπρια, Σαλάτες | Ετικέτες: , , , | Σχολιάστε

Καυτερή σάλτσα πιπεριάς – ντομάτας

Ανασύνταξη δυνάμεων – διάθεσης και νέοι πειραματισμοί. Στη λαϊκή αγορά αυτό τον καιρό υπάρχουν καυτερές πιπεριές όπως και πολλές άλλες πιπεριές αλλά και ώριμες ντομάτες. Είπα λοιπόν να φτιάξω αυτή τη σάλτσα αν κι εγώ με τα καυτερά δεν έχω … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Σάλτσες | Ετικέτες: , , | Σχολιάστε

Πιπεριές γεμιστές με φακές, μπασμάτι και καραμελωμένα κρεμμύδια

Ποιος είπε ότι τα όσπρια τα τρώμε μόνο το χειμώνα;; πριν λίγο καιρό έφτιαξα εκείνα το δροσερά κεφτεδάκια με φακές και πλιγούρι και πριν λίγες μέρες γέμισα τις πιπεριές με φακές και ρύζι μπασμάτι. Σε λίγες μέρες ετοιμάζω σαλάτα με … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Νηστίσιμα, Όσπρια, Ρύζι | Ετικέτες: , | Σχολιάστε

Ντοματόρυζο σαν ριζότο με λαχανικά

Μια εύκολη συνταγή χρησιμοποιώντας φρέσκα λαχανικά εποχής που αν αφαιρέσουμε το τυρί μπορεί να είναι ένα νηστίσιμο πιάτο, τώρα που έρχεται και η νηστεία του Δεκαπενταύγουστου. Ο φούρνος θα άνοιγε παρόλο τη ζέστη, έτσι κάποια από τα υλικά ψήθηκαν πριν … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Νηστίσιμα, Ρύζι | Ετικέτες: , , | Σχολιάστε

Μπάμιες με ψάρι

Μπάμιες με ψάρι ή ψάρι με μπάμιες όπως και αν το πεις το ίδιο αποτέλεσμα θα έχεις. Είχα ακούσει από φίλους για το συνδυασμό μάλιστα κάποιος μου είχε πει να μην παραλείψω τη δοκιμή, όμως μέχρι και την περασμένη εβδομάδα … Συνέχεια

Ετικέτες: , , , | Σχολιάστε