Αρχείο ετικέτας μελιτζάνα

Μοσχάρι Κατσαρόλας με Πατάτες και Λαχανικά

υλικά 1 σπαλομίτα περίπου 1200γρ κομμένη σε μικρά κομμάτια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 500γρ πατατούλες baby 1 σελινόριζα σε κομμάτια 1 μελιτζάνα φλάσκια σε κομματάκια 1-2 καρότα σε φέτες 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 2 κουταλιές τοματοπελτέ 700ml ζεστό σπιτικό ζωμό 4-5 … Συνέχεια

Ετικέτες: , , , , , , , | Σχολιάστε

Υμνώντας την μελιτζάνα (για πολλοστή φορά!)

Η μελιτζάνα είναι ένα πολύ ιδιόρρυθμο λαχανικό. Μάλλον δύστροπο, απρόσιτο. Δεν τρώγεται ωμή (και μην αρχίσετε τις βλακείες περί ωμοφαγίας) και για να αποκαλύψει η ίδια τις πολλές χάρες της πρέπει να μαγειρευτεί. Το συναρπαστικό είναι ότι μαγειρεύεται ποικιλοτρόπως και … Συνέχεια

Ετικέτες: , , , | Σχολιάστε

Μαύρες φακές με καπνιστή μελιτζάνα και μαρμελάδα τσίλι

Για τις φακές και την διατροφική τους αξία έχουμε μιλήσει ήδη. Είναι πηγή πλούσια σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ, ενώ έχουν λίγες θερμίδες. Οι μαύρες φακές που λέγονται και beluga και πήραν αυτό το όνομα γιατί μοιάζουν με το χαβιάρι, … Συνέχεια

Ετικέτες: , , , , | Σχολιάστε

Μελιτζάνες γεμιστές με κιμά και πετιμέζι

“Πετιμέζι το έκανες!” Με μεγάλη μου έκπληξη, σα να μην το ήξερα έκανα σχεδόν, παρατήρησα ότι μέχρι τώρα δεν έχω γράψει συνταγή που να περιέχει πετιμέζι, δεν είχα αφιερώσει ούτε δυο προτασούλες για αυτό το αξιόλογο υλικό. Ναι, το ξέρω, … Συνέχεια

Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Μελιτζάνες και κεφτέδες: ρολά της μιας μπουκιάς

Τι μπορείς κάποιος να φτιάξει με κιμά και μελιτζάνες; Αμέσως – αμέσως μου έρχονται στο μυαλό τρία τέσσερα διαφορετικά φαγητά. Φυσικά ο υπέρτατος μουσακάς, τα παπουτσάκια με κιμά, μανιτάρια και μετσοβόνε, η παραδοσιακή μελιτζανόπιτα με κιμά ή, απλά, τα ρολάκια μελιτζάνας. Σίγουρα υπάρχουν … Συνέχεια

Ετικέτες: , , , | Σχολιάστε

Γίγαντες με μελιτζάνες

Οι γίγαντες μας αρέσουν πολύ, οι μελιτζάνες είναι το αγαπημένο μου λαχανικό, οπότε ήταν μοιραίο και αναπόφευκτο να συναντηθούν κάποια στιγμή! Το φαγητό που προέκυψε είναι άκρως καλοκαιρινό, αρωματικό, και γευστικό.  Υλικά:– 500 γρ γίγαντες – 1200 γρ φρέσκια ντομάτα τριμμένη– 500 γρ μελιτζάνες– 350 … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Όσπρια | Ετικέτες: , , , , , , | Σχολιάστε

Σαλάτα Ceasars με "μπέικον" μελιτζάνας, sour cream από κάσιους και κρουτόν σκόρδου

Μπέικον μελιτζάνας??? Εδώ είναι το σημείο που εσείς γελάτε και εγώ χαμηλώνω το βλέμμα μου? Ευτυχώς για όλους μας, δεν χρειάζεται να προβούμε σε τέτοια συμπεριφορά.  Όταν ήμουν μικρή συνήθιζα να τρώω πολύ μπέικον, ακόμη και ωμό (αηδιάζω και μόνο … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Σαλάτες | Ετικέτες: , , , , , , | Σχολιάστε

Πίτσα Σιτσιλιάνα με αλεύρι Ζέας και ψημένη σε πέτρα ψησίματος

Σας το έχω ξαναπεί, αλλά το διαπιστώνετε και από μόνοι σας, σχεδόν κάθε βδομάδα (τις τελευταίες τουλάχιστον), αφού σας προτείνω συνεχώς νέες συνταγές με μελιτζάνες. Σήμερα ήρθε η σειρά της πίτσας με μελιτζάνες. Σιτσιλιάνα για τους φίλους μας τους Ιταλούς, … Συνέχεια

Ετικέτες: , , , , , , , , | Σχολιάστε

Κανελόνια γεμιστά με μελιτζάνες

Τις λατρεύω τις μελιτζάνες, τις φτιάχνω συνέχεια και με όλους τους δυνατούς τρόπους. Σήμερα σας παρουσιάζω μια εναλλακτική πρόταση για να φάτε τα κανελόνια σας. Το χειμώνα σας είχα προτείνει να τα γεμίσετε με λάχανο και άλλα χειμωνιάτικα λαχανικά (πατήστε εδώ … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Ζυμαρικά | Ετικέτες: , , , , , , | Σχολιάστε

Πεντανόστιμες μελιτζάνες φούρνου

Τις λατρεύω τις μελιτζάνες, θυμάμαι ότι την μέρα που θα έφευγα για μεταπτυχιακές σπουδές στην Αγγλία, μελιτζάνες είχα ζητήσει από τη μαμά μου να φτιάξει.  Το μόνο κακό που έχει η μελιτζάνα είναι ότι θέλει λάδι, πολύ λάδι, όσο και … Συνέχεια

Ετικέτες: , , , , , | Σχολιάστε