Αρχείο ετικέτας Ορεκτικά / Συνοδευτικά

Ρεβιθοκεφτέδες Σίφνου

Δυστυχώς στη Σίφνο δεν έχω πάει. Έχω όμως καλούς φίλους που την έχουν επισκεφτεί και με έχουν ταξιδέψει με τις εικόνες τους στα υπέροχα σοκάκια της και τα χωριά, αλλά και με τις παρουσιάσεις των φαγητών και προϊόντων του νησιού. … Συνέχεια

Ετικέτες: , , , | Σχολιάστε

Πουρές μελιτζάνας

Με αυτό τον πουρέ δεν ξέρω καν γιατί δεν είχα ασχοληθεί στο παρελθόν έχω φτιάξει με σελινόριζα με κολοκύθα, με κουνουπίδι με γλυκοπατάτες, ακόμη και με αρακά, αυτός μου είχε ξεφύγει;; Πριν λίγες μέρες έφτιαξα  μελιτζάνες παπουτσάκια και αδειάζοντας το … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Κρεατικά | Ετικέτες: , , | Σχολιάστε

Πικάντικα ψητά καλαμπόκια

Στην εποχή τους τα καλαμπόκια και είμαι τυχερή γιατί βρίσκω στη λαϊκή μας  τα πιο τρυφερά και νόστιμα. Μέχρι τώρα τα είχα προσθέσει στο Μα(γ)εργιό Ικαριώτικο,τα φάγαμε βραστά και ήρθε η ώρα των ψητών αλλά όχι απλά ψητά, πικάντικα όσο … Συνέχεια

Ετικέτες: , , | Σχολιάστε

Σαλάτα με γαρίδες και μικρόσπερμα φασόλια

Σε κάθε επίσκεψη μας στα παιδιά μας στο Λονδίνο μια βόλτα σε βιβλιοπωλείο είναι στο πρόγραμμα. Έχω φέρει κατά καιρούς μικρά βιβλιαράκια θεματικά με 100 έως 200 προτάσεις. Ένα από αυτά έχει ως θέμα του τις σαλάτες. Σε αυτό είδα … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Όσπρια, Σαλάτες | Ετικέτες: , , , | Σχολιάστε

Καυτερή σάλτσα πιπεριάς – ντομάτας

Ανασύνταξη δυνάμεων – διάθεσης και νέοι πειραματισμοί. Στη λαϊκή αγορά αυτό τον καιρό υπάρχουν καυτερές πιπεριές όπως και πολλές άλλες πιπεριές αλλά και ώριμες ντομάτες. Είπα λοιπόν να φτιάξω αυτή τη σάλτσα αν κι εγώ με τα καυτερά δεν έχω … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Σάλτσες | Ετικέτες: , , | Σχολιάστε

Chutney με βύσσινα

Αφού έφτιαξα τη βυσσινάδα κράτησα πολύ λίγα βύσσινα να πειραματιστώ. Παλιότερα είχα φτιάξει ένα chuthey  με αγριοκέρασα που άρεσε πολύ, αλλά τώρα που να βρω τα αγριοκέρασα μιας και η επίσκεψη στο χωριό δεν έγινε για φέτος. Τα chutney και … Συνέχεια

Δημοσιεύθηκε στη Διεθνής κουζίνα | Ετικέτες: , , | Σχολιάστε

Μελιτζάνες με τυριά πάνω σε βάση από πολέντα

Πριν λίγες μέρες με τη Γιάννα μιλούσαμε για ένα χυλό καλαμποκάλευρου ο οποίος στα μέρη μου λέγεται κατσαμάκι και με αυτό επέζησαν διατροφικά πολλές οικογένειες στα δύσκολα μεταπολεμικά χρόνια. Η Γιάννα το συνάντησε σε “Τετράδιο Μεσσηνιακής Κουζίνας” και έγινε μια συζήτηση … Συνέχεια

Ετικέτες: , , , | Σχολιάστε

Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά

Θέλεις να ξεφύγεις από τα συνηθισμένα συνοδευτικά ρύζι, πατάτες, μακαρόνια και βλέπεις στο ψυγείο μερικά μανιτάρια που αγόρασες, κάποιες πιπεριές και κολοκυθάκια που περίσσεψαν από άλλες παρασκευές σου και τελικά κάνεις ένα συνοδευτικό νόστιμο διαφορετικό και χωρίς πολλές θερμίδες. Αν … Συνέχεια

Ετικέτες: , , , , | Σχολιάστε

Ομελέτα με γλυκοπατάτες και αρακά

Μέσα σε αυτές τις φωτογραφίες που μου στέλνουν τα παιδιά ήταν και αυτή με τη λεζάντα “Spanish omelete with sweet potato” Ania’s recipe. Πέρασαν πολλές μέρες από τότε χωρίς να ρωτήσω τη συνταγή και σήμερα που σκέφτηκα να τη φτιάξω, … Συνέχεια

Ετικέτες: , , , , | Σχολιάστε

Τρεις ιδέες με σπαράγγια

Αγόρασα ένα μάτσο σπαράγγια από τη λαϊκή και έπαιξα μαζί τους σε διάφορες παρασκευές, θέλοντας να φτιάξω και πάλι βρώσιμα Πρωτομαγιάτικα στεφάνια και όχι μόνο. Οι δύο ήταν για το πρωινό μας και η άλλη για συνοδευτικό του μεσημεριανού μας. … Συνέχεια

Ετικέτες: , , , | Σχολιάστε