Tag Archives: φακές

Φακές με Καπνιστή Μελιτζάνα και Μακαρονάκι Κοφτό

Οι Φακές με Καπνιστή Μελιτζάνα και Μακαρονάκι Κοφτό, είναι εμπνευσμένες από την Κυπριακή συνταγή μου Φακές Μουτζέντρα.  Είναι ένα ελαφρύ φαγητό με πολλή γεύση από την καπνιστή μελιτζάνα και γλύκα από… Growing up in a large Greek-Cypriot family steeped in … Continue reading

Posted in Ζυμαρικά, Νηστίσιμα, Όσπρια | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Σαλάτα με μαύρες φακές σελινόριζα και ρόκα

Έχω πει κι άλλη φορά ότι για να προλάβω να κάνω τις σαλάτες που έχω βάλει σε σελιδοδείκτη δεν μου φτάνει μια ζωή. Με την πρώτη ευκαιρία ανατρέχω στις σημειώσεις μου και φτιάχνω μια. Σήμερα δεν θέλαμε να φάμε μεσημεριανό … Continue reading

Posted in Σάλτσες | Tagged , , | Leave a comment

Μαύρες φακές με καπνιστή μελιτζάνα και μαρμελάδα τσίλι

Για τις φακές και την διατροφική τους αξία έχουμε μιλήσει ήδη. Είναι πηγή πλούσια σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ, ενώ έχουν λίγες θερμίδες. Οι μαύρες φακές που λέγονται και beluga και πήραν αυτό το όνομα γιατί μοιάζουν με το χαβιάρι, … Continue reading

Tagged , , , , | Leave a comment

Σαλάτα με φακές, κόκκινο λάχανο και Stilton: Βόμβα θρεπτική

Έχω καιρό να σας προτείνω μια θρεπτική και νόστιμη σαλάτα. Από αυτές τις σαλάτες που τις τρως άνετα για κυρίως πιάτο, γιατί δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από ένα χορταστικό φαγητό. Τέτοια είναι η σημερινή συνταγή, μια σαλάτα με φακές, … Continue reading

Tagged , , , , | Leave a comment

Φακές με κολοκύθα

Πρωτότυπη, νόστιμη, αρωματική και πολύ θρεπτική συνταγή με φακές και κολοκύθα. Νηστίσιμη, χορτοφαγική, με μπαχαρικά της ανατολικής Μεσογείου. Από το radicio.com   Υλικά: Φακές ψιλές: 1 κούπα καθαρισμένες από πετραδάκια και πλυμένες. Κολοκύθα: 500 γρ., καθαρισμένη, ξεφλουδισμένη και κομμένη κύβους … Continue reading

Posted in Λαχανικά, Όσπρια | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Κόσαρι (Koshari)

Μια συνταγή από την γειτονικά μας Αίγυπτο, πραγματικός διατροφικός δυναμίτης! Χορτοφαγική, με όσπρια, ρύζι, ζυμαρικά και ανατολίτικα αρωματικά! Από το radicio.com   Υλικά (για τα τηγανιτά κρεμμύδια): Κρεμμύδια : 1 κιλό, καθαρισμένα και κομμένα φέτες Αλάτι: 2 κουταλάκια τσαγιού Ελαιόλαδο: … Continue reading

Posted in Ζυμαρικά, Όσπρια, Ρύζι | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Μπιφτέκια με φακές καρότα φέτα και κάρυ

Οι κρύες μέρες μάλλον είναι παρελθόν και προσαρμόζουμε τα πιάτα μας σε καλοκαιρινά, έτσι τις φακές θα τις φάμε σε σαλάτες και όχι σε σούπα ή γιατί όχι φτιάχνοντας με αυτές αυτά τα ιδιαίτερα μπιφτέκια. Η ιδέα είναι από περιοδικό … Continue reading

Posted in Όσπρια | Tagged , , | Leave a comment

Ανοιξιάτικο φακόρυζο

Οι φακές νομίζω ότι είναι τα όσπρια που προτιμούν οι περισσότεροι, ή τέλος πάντων, τα τρώνε πιο εύκολα. Αυτό που έχω διαπιστώσει όμως είναι, ότι, όσο ανεβαίνει η θερμοκρασία, σταματούν να τις φτιάχνουν αφού συνήθως περιορίζονται σε φακές σούπα. Σήμερα θα … Continue reading

Posted in Όσπρια, Ρύζι, Σαλάτες | Tagged , , , , , | Leave a comment

Φακές και μανιτάρια, τα κάναμε σαλάτα

Μια χειμωνιάτικη σαλάτα, που έγινε το κυρίως γεύμα μου ένα μεσημέρι πριν λίγες ημέρες. Ήταν υγιεινή και ελαφριά επιλογή με φακές και μανιτάρια, που επιδέχεται πολλών αλλαγών σύμφωνα με τα γούστα του καθενός, όπως γίνεται άλλωστε με τις περισσότερες σαλάτες. … Continue reading

Tagged , , , , | Leave a comment

Φακές με κριθαράκι

Αυτή είναι μία σαλάτα-κύριο πιάτο, απλό, πεντανόστιμο και αρκετά έξυπνο πάντρεμα ζυμαρικού με όσπριο  για να καταφέρεις τα παιδιά που είναι λίγο δύσκολα με τα όσπρια γενικά. …δεν μιλώ για τα δικά μου παιδιά, οι φίλες μου με δουλεύουν ότι … Continue reading

Posted in Ζυμαρικά, Νηστίσιμα, Όσπρια, Σαλάτες | Tagged , | Leave a comment