Tag Archives: φύλλο κρούστας

Πίτα με Φέτα & Πιπεριές

Μια Πίτα πολύ ιδιαίτερη, όχι μόνο λόγω του περιεχομένου της αλλά και για την τεχνική της, τον τρόπο επεξεργασίας των φύλλων κρούστας.Πως κάνουμε τα φύλλα κρούστας να μοιάζουν σαν χωριάτικα, να παραμένουν κριτσανιστά και να διακρίνονται ένα προς ένα μέσα … Continue reading

Tagged , , , , , | Leave a comment

Τραγανές Πίτες με Σπανάκι, Κουκουνάρι & Σταφίδες

Φτιάξτε και μοιραστείτε αυτές τις μίνι πίτες, τυλιγμένες σε τραγανό φύλλο κρούστας, με εύγευστη γέμιση και πανεύκολη διαδικασία παρασκευής τους. Το καβουρντισμένο κουκουνάρι, το καβουρντισμένο σουσάμι μα και οι σταφίδες στη γέμιση τους χαρίζουν μια τελείως διαφορετική γεύση σ΄αυτές τις … Continue reading

Posted in Μεζέδες | Tagged , , , , , , , , , , | Leave a comment

Τάρτα με Μπρόκολο & Φέτα

Από έρευνες που έχουν διεξαχθεί συμπερασματικά πληροφορούμαστε για την προστατευτική δράση του μπρόκολου και τη διατροφική του αξία, οι οποίες το τοποθετούν σε υψηλή θέση όσον αφορά στην ευεργετική προσφορά του στον ανθρώπινο οργανισμό.Όπου κι αν ψάξουμε θα βρούμε άπειρες … Continue reading

Tagged , , , , , , | Leave a comment

Στρούντελ Μήλου

Αν και οι διεκδικητές της καταγωγής του είναι οι Αυστριακοί και οι Γερμανοί εμάς δεν μας απασχολεί, αφού λίγο πολύ όλη η Κεντρική Ευρώπη μα και τα Βαλκάνια έχουν να επιδείξουν παρόμοιες «πίτες» σε μορφή ρολού και με φρούτα στο … Continue reading

Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Μανταρινόπιτα Σιροπιαστή

Μανταρινόπιτα με αρωματικά μανταρινιά-κλημεντίνες βιολογικής γεωργίας, σφριγηλά και πάρα, μα πάρα πολύ ζουμερά. Μας δίνουν άφθονο, γλυκύτατο χυμό και το ξύσμα τους βαθύ πορτοκαλόχρωμο, με έντονα τα αρώματα των αιθερίων ελαίων τους. Είναι μια σιροπιαστή αρωματική κι αφράτη μανταρινόπιτα, με … Continue reading

Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

Τυρόπιτα σε Φόρμα

Τα Cabanossi αυτό το εξαιρετικό αποξηραμένο αλλαντικό, λεπτό και επίμηκες, παρόμοιο με ήπιο σαλάμι και με καπνιστή επίγευση είναι αγαπημένο σ΄όλη την Νότια & Ανατολική Ευρώπη από την Αδριατική έως τις χώρες της Βαλτικής. Γίνεται συνήθως με χοιρινό ψιλοκομμένο και … Continue reading

Tagged , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Στριφτή Τυρόπιτα με Φύλλο Κρούστας

Σπέσιαλ Τυρόπιτα σε σχήμα σπείρας (στριφτή ή σαλιγκάρι) με λεπτό φύλλο κρούστας, τυρί φέτα, κασέρι, μαλακή σουρωτή μυζήθρα, άνηθο και δυόσμο. Την ονόμασα ανοιξιάτικη γιατί τα αρωματικά φυτά τής χαρίζουν άρωμα και υπέροχη γεύση. Απολαύστε την ως κύριο πιάτο συνδυασμένη … Continue reading

Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Πορτοκαλόπιτα

Τα παραδοσιακά Έχω μια διάθεση τελευταία να πειραματίζομαι με γλυκά πιο ελαφριά, με πιο αγνά υλικά ενώ άλλες φορές κάποια κλασικά, γνωστά, γνώριμα, ίσως πιο παραδοσιακά γλυκά (ρεβανί, μηλόπιτα, μπακλαβάς, καρυδόπιτα, πορτοκαλόπιτα…) δε σταματάνε να κυκλοφορούν στα δαιδαλώδη μονοπάτια του … Continue reading

Posted in Γλυκά | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Baklava

Μπακλαβάς ο παραδοσιακός, ο μπακλαβάς με τα 40 λεπτεπίλεπτα φύλλα και την αρωματική και γευστική γέμιση καβουρντισμένων καρυδιών και αμυγδάλων. Το βούτυρο τού χαρίζει εξαίσιο άρωμα και κάνει τα φύλλα της κρούστας να τρίζουν σε κάθε πιρουνιά. Το σιρόπι απορροφάται … Continue reading

Tagged , , , , , | Leave a comment

Γαλακτομπούρεκο σε Ρολά

Γαλακτομπούρεκο το Εορταστικό!Αντί να βάλουμε φύλλα και κρέμα στο ταψί κατά τον παραδοσιακό τρόπο τα κάνουμε ρολάκια/ ατομικές μερίδες για εύκολο κι όμορφο αποτέλεσμα στο σερβίρισμα. Μπορεί άνετα να κλείσει ένα χαρούμενο, εορταστικό γεύμα με φίλους, προσφέροντας τους τα γλυκά … Continue reading

Tagged , , , , , , , | Leave a comment